Bracciola de forno ao tartare de tomate fresco

Uma combinação perfeita para surpreender no almoço ou jantar com o Chef Rogério Maldonado! 🥩🔥

Você Bonita

Chef Rogério Maldonado

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para a bracciola

500 g de alcatra em bife bem fino
200 g de manga cortado em tiras finas
200 de queijo coalho cortado em tiras finas
1/4 maço de espinafre
400 g de tomate bem maduro
Orégano fresco a gosto
Azeite de oliva a gosto
Noz-moscada a gosto
Sal refinado s gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Para a bracciola:

Abrir os bifes de alcatra numa tábua, temperar com sal e rechear com as tiras de manga, coalho e folhas de espinafre, enrolar e prender com palitos para não soltar o rolinho de carne.
Tirar a pele e semente do tomate e bater na ponta da faca, temperar com sal, azeite de oliva, orégano fresco e noz moscada ralada na hora.
Assar as bracciola em forno pré-aquecido a 180 graus por aprox. 20 min, tirar os palitos e reservar.
Servir em um prato com uma cama de tartare de tomate e a bracciola por cima, ralar parmesão a gosto.

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