“Bracciola” de cogumelos e gorgonzola com farofa de tomate

“Bracciola” de cogumelos e gorgonzola com farofa de tomate:
1. Bater os filés com o martelo de cozinha até que fiquem finos, temperar com sal e pimenta do reino
2. Cortar o shitake e tiras finas e o shimeji em floretes pequenos
3. Em frigideira anti-aderente aquecer azeite de oliva, saltear os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino
4. Misturar o queijo gorgonzola aos cogumelos salteados
5. Rechear os filés com essa mistura e fechar com palitos de dente
6. Numa frigideira antiaderente aquecer azeite de oliva, selar as “Bracciola” e levar ao forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 25 minutos

Farofa:
1. Aquecer azeite de oliva numa frigideira, dourar a cebola cortada em cubos pequenos, adicionar os tomates cereja cortados ao meio e mexer por alguns minutos. Temperar com sal e pimenta do reino e adicionar cheiro verde picado