Bomba de chocolate na travessa

Massa:
Em uma panela adicionar a água o sal, o açúcar e a manteiga até levantar fervura, retire do fogo e acrescente a farinha de trigo toda de uma vez.
Volte ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, retire do fogo e acrescente os ovos 1 a 1.
Depois estique em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos e depois mais 15 minutos a 160 °C.

Creme:
Em uma panela colocar o leite e deixar ferver, em um bowl misturar gemas, açúcar e amido de milho, colocar metade do leite fervido e voltar ao fogo até cozinhar, ainda quente colocar o chocolate e misturar bem, deixe esfriar e depois de frio misturar o chantilly batido.

Montagem:
Na Travessa colocar a massa da bomba, recheio e outra parte da massa.
Terminar com recheio. Derreter o chocolate e dispor por cima. Leve à geladeira por 1 hora.