Bolo sorvete de brigadeiro

Ganache:
Aqueça o creme de leite até que levante fervura. Desligue o fogo e misture ao chocolate picado. Caso não derreta totalmente, coloque no microondas de 20 em 20 segundos até que fique uma mistura homogênea. Em seguida acrescente a bolacha triturada.

Brigadeiro:
Com o fogo desligado misture todos os ingredientes. Ligue o fogo alto e mexa sem parar até começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa por volta de 10 minutos mais ou menos. Deixe esfriar.

Montagem:
Forre um recipiente com plástico, coloque metade da ganache e leve ao freezer até que fique firme. Retire, espalhe o brigadeiro de doce de leite sobre a ganache e repita o processo voltando para o freezer. Por último finalize com a camada de ganache e deixe novamente no freezer até que fique firme. Desenforme e decore da maneira que desejar.

OBS: retire do freezer uns 10 minutos antes de consumir.