Bolo salgado de cenoura

Massa

• 4 gemas
• 250g de cenoura picada
• ½ xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha integral ou flocos de aveia fino
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• 50g de parmesão para polvilhar

Recheio

• 500g de calabresa picada
• 300g de muçarela ralada
• ¼ de xícara (chá) de salsa picada
• 50g de tomates secos

Cobertura

• 500ml de creme de leite batido em ponto de chantili temperado com sal, pimenta e salsa

Decoração

• Cenoura ralada
• Queijo parmesão ralado

Massa
No liquidificador, bata as gemas, as cenouras e o óleo. Em uma tigela, misture o sal, a farinha de aveia e o fermento. Pegue a mistura do liquidificador e agregue. Adicione por fim as claras em neve. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio
Misture todos os ingredientes.