Bolo Quindão

Bolo:
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e então as gemas.
Em velocidade baixa, agregue o óleo e intercale o leite com os secos (farinha de trigo, cacau, fermento e sal).
Distribua suavemente sobre o quindim e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por, aproximadamente, 1h20.
Desenforme morno.

Quindim:
Unte a fôrma de furo no meio (25cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar somente no fundo. Reserve.
Misture as gemas, o leite de coco, o ovo e o açúcar. Ao final, agregue o sal e o coco em flocos, distribua na fôrma e reserve.