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Bolo pudim de coco

Isso mesmo! Uma receita que une o melhor dos dois mundos: bolo e pudim, uma delícia e fácil de fazer.

Chef Vivian Feldman e Confeiteira

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolo

2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
180g de açúcar
¼ de xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite
½ colher (sopa) de fermento
145g de farinha de trigo

Pudim

2 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo

Bolo:
Com um batedor de arames bata os ovos, a baunilha, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma massa homogênea.
Misture a farinha com o fermento, peneire e adicione à massa, misturando delicadamente até incorporar.
Com cuidado despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim.
Leve ao fogo médio pré-aquecido, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até apresentar resistência ao toque.
Leve à geladeira e desenforme frio, preferencialmente no dia seguinte.

Pudim:
Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Despeje a mistura na forma e reserve.

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