Bolo piña colada

Montagem:
Comece colocando a massa sobre o prato em que irá servir. Fure-a com a ponta de um cabo de uma espátula e regue todo o bolo com a calda. Em seguida disponha os abacaxis cortados sobre o bolo e cubra com o merengue firme.
Finalize decorando com a ajuda de um maçarico ou com as costas quentes de uma colher. Sirva preferencialmente gelado.

Merengue:
Bater as claras na batedeira até obter um ponto bem firme. Adicionar o açúcar aos poucos até ter tudo incorporado. Reservar para a montagem.

Calda:
Misturar e reservar para regar o bolo na montagem.

Massa do bolo:
Bater no liquidificador o leite, as claras, a manteiga e o açúcar. Dispor em uma tigela, agregar a farinha e depois juntar o fermento delicadamente. Pré-aquecer o forno a 180° graus, dispor a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar durante 40 minutos.