Bolo nuvem com geleia de abacaxi com gengibre

BOLO NUVEM COM GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE:
No fogão, coloque uma travessa em banho maria e adicione a manteiga até derreter, depois acrescente a farinha, leite, as gemas, sal e as raspas do limão. Mexa até formar um creme liso e reserve. Na batedeira, coloque as claras com o açúcar e o suco do limão e bata até formar merengue mole. Logo depois acrescente aos poucos esse merengue no creme e mexa delicadamente até incorporar. Unte uma forma de 20 cm com papel manteiga e coloque a massa. Leve ao banho maria no forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 1 hora. Fazer o teste do palito, se sair limpinho, desligue o forno e deixe o bolo esfriar lá dentro.

GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE:
Coloque em uma panela o abacaxi e os demais ingredientes, misture tudo, leve ao fogo e mexa até a geleia começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até a geleia estar a ponto de calda. Deixe esfriar e sirva com o bolo.