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Bolo naked de aniversário lowcarb

Para comemorar os 10 anos do programa, a chef Tálita Kitzinger ensina a fazer um bolo lindíssimo e low carb!

Chef Tálita Kitzinger

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Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
½ xícara (chá) de adoçante eritritol
30 gotas de stevia
1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 gema de ovo
1 clara (barida em neve)
1 clara (batida em neve)
1 xícara (chá) de leite de castanha
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio

200g chocolate meio amargo derretido
400g leite de castanha
50 gotas de stevia
4 claras batidas em neve
5g de gelatina

Modo de Preparo

Massa:
Bata a clara em neve e reserve. Na batedeira, bater a gema, baunilha, stevia e eritritol formando um creme. Adicionar o óleo de coco, a farinha e amêndoas e cacau.
Com um fouet, incorporar a clara e o fermento delicadamente. Colocar em uma assadeira redonda untada com óleo de coco. Assar em forno pré-aquecido a 200graus durante 30 minutos.

Recheio:
Derreta o chocolate em micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre. Adicione o leite de castanha e o adoçante e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Bata as claras em neve e com um fouet incorpore à esse creme/ ganache.
Adicione a gelatina (fazer a temperagem).

Montagem: Monte o bolo em camadas de massa e recheio

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