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Bolo Martha Rocha

Ainda bem que esse bolo tem várias camadas, porque definitivamente vai ser impossível ficar no primeiro pedaço!

Chef Flavio Duarte

Temp. Preparo 240 minutos

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Ingredientes

Chantilly e suspiro

1 litro de creme vegetal tipo chantilly
150 gramas de suspiros triturados

Pasta de damasco

100 gramas de damascos secos
3 xícaras de água
3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

100 gramas de ameixas secas sem caroço
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Massa de chocolate

2 ovos
1 xícara de açúcar
¾ xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite morno
1 ½ colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
½ colher (sopa) de fermento químico

Massa de baunilha

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher de pasta de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo

Chantilly e suspiro:
Bata o creme na batedeira em velocidade média baixa até que obtenha picos firmes. Reserve.

Pasta de damasco:
Cozinhe os damascos na água com açúcar até que fiquem macias, escorra os damascos e processe formando uma pasta homogênea. Reserve.

Recheio:
Misture os dois ingredientes e reserve.

Massa de chocolate:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescente o leite e o óleo, desligue a batedeira e junte a farinha, o chocolate e o fermento mexendo delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada Aro 20 e leve ao forno pré-aquecido 170 graus por aproximadamente 20 minutos.

Massa de baunilha:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescente o leite a baunilha e o óleo, desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento mexendo delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada Aro 20 e leve ao forno pré-aquecido 170 graus por aproximadamente 25 minutos.

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