Bolo Inglês de Frutas Cristalizadas

Massa do bolo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura

• 2/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de leite
• Suco de 1 limão ou 3 colheres de rum
• 2 cascas de laranja
• 10 xícaras de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Gelatina de Frutas Cristalizadas

• 1 xícara de água
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de essência de sua preferência (amêndoa, baunilha, coco)
• 2 pacotinhos de gelatina incolor
• 3 colheres de açúcar
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas

 

Massa do bolo
Misture as uvas passas com o rum. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Acrescente os ovos incorporando 1 a 1. Vá intercalando a farinha com o leite. Acrescente o fermento. Com uma espátula, acrescente as frutas cristalizadas. Coloque em uma forma retangular e asse por 35 minutos num forno a 180 graus.


Cobertura
Misture os ingredientes e jogue por cima do bolo.

 

Gelatina
Hidratar a gelatina. Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a gelatina e as frutas. Adicionar a gelatina hidratada e derretida. Parar de bater e acrescentar as frutas. Untar uma forma de sua preferência com manteiga ou desmoldante. Colocar a gelatina e levar a geladeira. Assim que enfurecer, desinformar