Bolo gelado de coco

No menu do dia, a confeiteira Isabel Buk ensina o passo a passo de um delicioso bolo gelado de coco.

Você Bonita

Chef Isabel Buk

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

80g de adoçante a base de taumatina e stevia andina
150g de ovos
70g farinha de amêndoas
30g de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento

Calda de coco

1 litro de leite sem lactose
100g de adoçante a base de taumatina e stevia andina
30g de coco ralado

Calda de baunilha

Essência de baunilha (a gosto)
Água

Modo de Preparo

Massa:

Junte as farinhas e fermento em um bowl, reserve. Bata os ovos com o adoçante na batedeira e adicione aos poucos as farinhas. Leve para o forno a 180C para assar.

Calda de coco:

Em uma panela adicione o leite e o adoçante e deixe a mistura secar. Depois que o leite condensado estiver pronto, adicione o coco ralado.

Calda de baunilha:

Em um bowl junte a água e a essência de baunilha.

MONTAGEM:
Com a massa do bolo fria, fure com o garfo e molhe primeiro com a calda de baunilha. Depois coloque a calda de coco e leve para a geladeira (pode cobrir com papel alumínio). Decore com coco ralado.

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