Bolo gelado com biscoitos

Creme

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 5 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 300g de chocolate meio amargo picado

Montagem

• 5 pacotes de biscoito champanhe  (aproximadamente 700g)

Cobertura

• 500ml de creme de leite fresco batido em ponto chantili
• 300g de coco ralado fresco

Creme

Em uma panela, junte todos os ingredientes (gemas peneiradas), exceto o chocolate. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até começar a levantar fervura e engrossar. Na sequência, acrescente o chocolate e mexa vigorosamente, até derreter totalmente e incorporar ao creme. Reserve.

Montagem

Em uma forma quadrada (25x25cm) forrada com papel filme ou papel alumínio, despeje um pouco de creme e vá intercalando com uma camada de biscoitos até acabarem os ingredientes.

Cubra com papel filme e leve à geladeira por 6 a 8 horas. Depois, cubra com o creme chantili e decore com coco ralado.