Bolo funcional de ameixa com ganache de maçã e cacau

Vem para a nossa cozinha, que a nutrichef Bianca De Luca está aqui para te ensinar a receita de um delicioso BOLO funcional de ameixa com ganache de maçã e cacau! 🤩😋

Você Bonita

Chef Bianca de Luca

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Ingredientes

PARA A MASSA

1 xícara (chá) de ameixa desidratada
1 xícara (chá) de leite desnatado ou bebida vegetal
1 xícara (chá) de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de Cacau
1 colher (sopa) de canela - opcional
1 colher (sopa) de gengibre - opcional
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher de (chá) de sumo de Limão
100g de Chocolate amargo 60%a70

PARA A GANACHE DE MAÇÃ E CACAU

4 Maçãs
200g de chocolate 60%a70%
200 ml de água para cozimento2

Modo de Preparo

PARA A MASSA:

Em um vasilhame hidrate a ameixa no leite por 30 minutos.
Bata no liquidificador a ameixa com o leite. Reserve.
Em uma vasilha maior, misture esse creme de ameixa batido com a farinha de aveia, adicionando e misturando aos poucos o cacau e por último o bicarbonato com limão.
Unte uma forma de bolo, passe a massa para ela e finalize salpicando chocolate amago.
Asse de 180°C a 200°C por 30 minutos, ou até colocar um palitinho no interior e sair sequinho.

PARA A GANACHE DE MAÇÃ E CACAU:

Descasque as maçãs e reserve as cascas.
Corte a polpa e retire as sementes.
Cozinhe as polpas das maçãs com água em fogo médio até ficarem macias e em consistência de purê. Desligue o fogo e adicione o chocolate em pequenos pedaços para derreter.
Caso deseje uma consistência mais lisa, misture com um mixer.
Sirva como recheio ou cobertura de bolos ou para acompanhar frutas.

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