Bolo de Tâmara: Receita com Calda de Caramelo Irresistível

Massa:

Prepare o forno e a forma:

Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 160°C se o seu forno tiver a função de ventilação/convecção). Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro e forre o fundo com papel-manteiga

Hidrate as tâmaras:

Coloque as 245g de tâmaras, as 310g de água fervente e as 5g de bicarbonato de sódio no copo de um liquidificador. Tampe e deixe descansar por 5 minutos para as tâmaras amaciarem. Bata para formar um creme ou deixe pedaços caso queira.

Faça a massa:

Adicione o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e os ovos no liquidificador e bata bem, não coloque a farinha e fermento. Misture o líquido a farinha e fermento com o fouet, transfira para a forma untada e asse por 40min aprox. 160°.

Calda de Caramelo:

Coloque os ingredientes da calda, manteiga, o açúcar mascavo, o creme de leite e o missô, que é opcional, em uma panela média em fogo médio-alto. Deixe ferver suavemente, mexendo com um batedor de arame de vez em quando, por cerca de 5 a 8 minutos ou até que a calda reduza e engrosse levemente.

Sirva o bolo quente acompanhado da calda de caramelo morna por cima