Bolo de Maracujá com Coco

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de Baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas sem pele
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de coco ralado

Calda

• 1 xícara (chá) de polpa de Maracujá com semente
• ½ xícara (chá) de água
• Açúcar a gosto
• 1- colher (sobremesa) de Amido de Milho

Massa

Em um liquidificador, bata primeiro os líquidos e acrescente os secos gradativamente, bata até que fique uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó por último. Asse em forma redonda untada e enfarinhada em forno pré aquecido 180 graus.

Recheio

Em uma panela coloque todos os ingredientes e em fogo médio mexa até que reduza a ponto de doce de colher. Deixe esfriar e reserve.

Calda

Em uma panela em fogo médio misture tudo e mexa até engrossar, deixe esfriar e reserve.

Montagem 

Corte o bolo em três discos, coloque metade do recheio e por cima colheradas da calda. Coloque o outro disco e repita o mesmo processo. Leve para gelar por no mínimo 3 h. Cubra com Marshmellow e o restante da calda.