Bolo de manga sem glúten

Recheio:
Montagem do bolo:
Depois da massa descansar por 30 minutos na forma, espalhe a pasta de oleaginosas e as frutas por cima da massa.

Espalhar por cima das frutas a massa da cobertura quebrada ou ralada grosseiramente.

Levar ao forno aquecido a 170 graus por 40 minutos

Cobertura do bolo:
Misturar tudo e levar a geladeira enrolado em um papel filme por 30 minutos.

Massa fermentada:
Misture o leite morno com o açúcar e acrescente o fermento fresco, acrescente o ovo e a manteiga a ghee.

Em outra vasilha misture todos os elementos secos (o mix de farinhas sem glúten, o psylium, a canela, o sal e as raspas de limão.

Misture as farinhas com a mistura líquida. A massa final é líquida. Deixe crescer em um local quente por 40 minutos.

Após esse período misture a massa novamente e distribua a massa em uma forma de 20 cm untada e enfarinhado com farinha de arroz.
Deixe crescer mais uma vez por 30 minutos.