Bolo de inverno

Massa:
Coloque em uma travessa a manteiga, o açúcar mascavo, o leite integral batido com o ovo e a baunilha e misture até integrar bem. Coloque aos poucos a farinha de trigo especial e o fermento em pó, misturando a cada adição com um garfo ou batedor manual. Coloque em refratário ou assadeira bem alta, untada generosamente só no fundo com manteiga. Coloque a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 35 minutos ou até a cobertura estar seca e crocante. Retire do forno, polvilhe o crocante e sirva imediatamente.

Cobertura:
Polvilhe o açúcar mascavo sobre a massa já no refratário, distribua uniformemente as frutas, as gotas de chocolate e as raspas de laranja.
Coloque a manteiga gelada em pedacinhos ou ralada no ralo grosso e polvilhe o açúcar demerara.
Misture o chá delicadamente, com a ajuda de uma colher.

Chá:
Coloque a água para ferver com as especiarias, retire as especiarias quando a água estiver ebulição.
Reserve para utilizar na cobertura.