Bolo de fubá com massa de polenta

Polenta:
Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa bem e leve ao foco até desprender do fundo. Deixe esfriar. Reserve.

Massa de fubá:
Leve para batedeira a polenta fria, acrescente as gemas e a margarina. Bata por 5 minutos até obter um creme bem fofo e amarelo claro.
Com a batedeira ligada acrescente vagarosamente a farinha o fubá e o amido. Bata por mais 5 minutos.
Diminua a velocidade para o mínimo e junte o fermento e bata devagar somente para incorporar.
Pare de bater.
Por último acrescente as claras em neve e mexa com o fuê sem bater incorporando-as delicadamente.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de buraco com 25cm.
Despeje a massa na forma.
Leve para assar a 180 graus por 45 minutos