Bolo de Frutas

Chuchu:
Modo de preparo do recheio: Chuchu
Numa panela, misture cubos de chuchu, açúcar e suco de limão
Leve ao fogo e assim que levantar a fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar no fogo médio/baixo por 10 min.
Coe e reserve o chuchu confeitado separado de calda

Modo de preparo do recheio: Laranja
Ferva 1 litro de água. Assim que ferver, adicione as cascas de laranja e bicarbonato de sódio. Deixe ferver em fogo médio por 1 min. retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno. Coe.
Coloque numa panela as cascas fervidas, açúcar, suco de limão e água
Leve ao fogo alto até levantar a fervura em seguida baixe o fogo para médio/baixo e deixe cozinhar por 40 min.
Coe e reserve a casca de laranja confeitada separada de calda

Bolo:
Misturar chuchu confeitado, casca de laranja confeitada, uva passa, nozes e cereja com meia xícara de chá de farinha
Deixe manteiga fora da geladeira por pelo menos 20 min.
Misture manteiga (20 min. fora da geladeira) com açúcar e bata até ficar bem cremosa
Adicione ovo e misture
Adicione iogurte, fermento em pó, noz moscada (ou canela), sal e bata até incorporar
Misture 1 xícara de chá de farinha
Adicione a mistura de frutas com farinha
Despeje numa forma untada
Coloque no forno pré-aquecido 160 graus
Asse por 45 min. ou até enfiar um palitinho no bolo, retire e o palitinho sair liso
Deixe esfriar fora do forno por 15 min.
Desenforme e pincele vinho do porto (ou rum) por cima
Enfeite com nozes, cerejas e cascas de laranja confeitadas