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Bolo de especiarias

Trouxemos uma CHEF PATISSIER, a maravilhosa Ingrid Coimba para nos ensinar a fazer esse BOLO DE ESPECIARIAS! #MaisUmPedaço

Chef Ingrid Coimba

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Ingredientes

massa

180 G DE MANTEIGA AMOLECIDA
135 G DE AÇÚCAR REFINADO
135 G DE AÇÚCAR MASCAVO
40 ML DE ÓLEO
270 G DE OVOS
215 ML DE LEITE COM INFUSÃO DE ESPECIARIAS
330 G DE FARINHA DE TRIGO
120 G DE NOZES
16 G DE FERMENTO QUÍMICO
1 PAU DE CANELA
4 CRAVOS-DA-ÍNDIA
3 CARDAMOMOS
1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE EM PÓ
1 E ½ COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
NOZ-MOSCADA RALADA NA HORA A GOSTO

calda

500 G DE LEITE CONDENSADO
50 G DE MANTEIGA
200 ML DE CREME DE LEITE
2 GEMAS DE OVOS
CANELA EM PÓ A GOSTO

Modo de Preparo

massa:
Colocar leite e especiarias para infusionar.
Misturar manteigas com açúcares e o óleo e especiarias.
acrescentar os ovos e bater bem.
leite coado.
farinha de trigo mistura bem até a mistura ficar homogênea.

calda:
Colocar manteiga, creme de leite e metade do leite condensado na panela em fogo médio.
com a outra metade do leite condensado misturar as gemas para estabilizar e diminuir o risco de talhar.
misturar as duas partes e cozinhar até obter consistência lisa e espessa.
finalize com canela em pó.

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