Bolo de Cenoura recheado

massa:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e junte a mistura do liquidificador. Misture até não tiver nenhum floquinho de farinha.

recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela, menos o chocolate picado, até engrossar. Quando chegar no ponto de bolhas densas, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter. Coloque em uma travessa com plástico filme em contato até esfriar. Reserve.

cobertura de chocolate:
Derreta o chocolate no micro-ondas.

Em um processador, coloque o cream cheese e o açúcar de confeiteiro e bata até homogeneizar. Adicione o chocolate com o processador ligado. Quando tudo estiver liso e cremoso, desligue e utilize.

Montagem:
Em uma assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo, coloque metade da massa. Em seguida, coloque o recheio com cuidado para não afundar. Finalize com o restante da massa cobrindo todo o recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos.