Bolo de cenoura diferente

Bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Untar a forma: Passe a manteiga sobre toda a superfície da forma, em seguida polvilhe e chacoalhe a farinha de trigo de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta. Por fim, bata sobre uma superfície para retirar o excesso ou vc pode usar papel manteiga no fundo da forma também.

Descasque e rale as cenouras. Reserve.
Bata os ovos, açúcar, sal e canela. Misture a farinha e óleo intercalando, adicione a cenoura e fermento por último, mexa bem.

Asse o bolo: Coloque o bolo no forno na forma untada e asse por 50 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado. Quando o topo do bolo estiver dourado, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o bolo está cozido.

Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa sem parar até dar ponto de recheio ( um ponto antes do ponto de brigadeiro.
Praline de coco:
Derreta o açúcar em fogo baixo e adicione o coco, mexa até misturar bem e desligue o fogo. Coloque em uma forma forrada com papel manetiga e deixe esfriar. Bata no processador e deixe triturado grosseiramente.

Decoração:
Corte o bolo em camadas e recheie e decore gosto.