Bolo de cenoura com nozes e especiais

Bolo de cenoura com nozes e especiais:
Em uma tigela, coloque os 7 primeiros ingredientes e misture.
No liquidificador, bata os ingredientes restantes, exceto o fermento.
Despeje os ingredientes batidos sobre os ingredientes secos reservados e misture muito bem com um fouet até homogeneizar.
Acrescente o fermento e misture rapidamente.
Coloque na fôrma untada com óleo e polvilhada com açúcar triturado (ou farinha de arroz).
Asse no forno preaquecido (180˚C) até dourar, por cerca de 40 minutos, até que ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
Desenforme morno e, depois de frio, polvilhe com açúcar misturado com canela.