Bolo de brigadeiro com marshmallow!

Bolo de brigadeiro com marshmallow! De volta a nossa cozinha, o chef Diego Radaic ensina um bolo de brigadeiro com marshmallow de leite em pó. Perfeito para adoçar o seu dia! 😋💜

Massa:

Pre-aqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo.
Acrescente o açúcar, a farinha, o cacau e o sal peneirados e bata novamente.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar antes de rechear ou cobrir.

Brigadeiro Cremoso:

Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Acrescente o creme de leite e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e atingir ponto cremoso de recheio.

Marshmallow:

Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir 118 °C (ponto de calda de bala mole).
Enquanto a calda cozinha, bata as claras na batedeira em velocidade média até formar picos firmes.
Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras, batendo sempre.
Continue batendo até o merengue esfriar e ficar firme e brilhante, e por ultimo coloque o leite em pó. Esse será o marshmallow cremoso.