Bolo de ameixa

Recheio e cobertura:
Bata o chantilly, depois acrescente o doce de leite e a ameixa, mexendo delicadamente. Corte o bolo no meio recheie com metade da cobertura, a outra metade cubra o bolo.

Massa:
Pegue a ameixa afervente e pique-a. Reserve.
Bata a manteiga com as gemas até obter um creme leve e fofo.
Desligue a batedeira e adicione o leite condensado a ameixa preta, o creme de leite a farinha peneirada com o fermento e o sal, misture bem.
Por último adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma de 24 cm.
Leve ao forno médio pré-aquecido 180 graus por uns 35 a 40 minutos.