Bolo cremoso de milho

Ingredientes do bolo: 3 ovos 50 ml de leite de coco. 125 ml de leite integral. 250 g de milho verde natural. 100 g de queijo minas. 162 g de açúcar refinado. 88 g de manteiga. 88 g de coco ralado. 10 g de fermento químico.   Ingredientes da cobertura: 50 g coco ralado 50 g leite condensado 50 ml leite

Modo de preparo do bolo de milho: No liquidificador bata os ovos, o leite, o leite de coco, o queijo minas e o milho. Depois na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar uma massa branquinha ou até dissolver bem o açúcar, em seguida adicione o coco ralado, misture e coloque os líquidos já batidos no liquidificador. Por ultimo adicione o fermento e misture. Em uma forma de bolo untada com margarina e polvilhada com açúcar, adicione a massa do bolo, leve para assar em 180 graus ou forno médio por tempo aproximado de 60 minutos em banho maria. Após assado desenforme e vire o bolo e cubra com o coco cremoso e sirva.   Modo de preparo da cobertura: Leve os três ingredientes numa panela ao fogo médio e misture até reduzir os líquidos e ficar uma mistura cremosa.