Bolo chiffon de limão

Massa 

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 gemas
• 3/4 de xícara (chá) de água gelada
• 1 colher (chá) de aroma de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 6 claras

Creme

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 copos (americano) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)

Massa 

Peneire o açúcar com a farinha e o fermento em uma tigela grande. Em seguida abra uma cavidade no centro e coloque os ingredientes restantes pela ordem indicada. Mexa vigorosamente até incorporar todos os ingredientes. No fim, acrescentar as claras batidas em neves. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Desenforme depois de frio e cubra com o creme de limão.

Creme

Misture os cinco primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez e quando. Para finalizar adicione o creme de leite, bata bem e despeje por cima do bolo.