Bolinho de tutu de feijão

Bolinho

• 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido e temperado
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto

Recheio

• 4 pedaços de linguiça defumada pré-cozida em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres (sopa) de caldo de feijão
• Salsinha picada a gosto

Para empanar

• Farinha de trigo
• Leite
• Farinha de rosca

• Amasse os feijões com um garfo até ficar bem macio e em seguida coloque a farinha de mandioca.


• Tempere se for necessário com sal e pimenta. Reserve.


• Misture em uma tigela a linguiça com o caldo do feijão até ficar homogêneo.


• Adicione os demais ingredientes e tempere se for necessário.


• Faça bolinhas com o tutu, pressione no centro, coloque um pouco da linguiça temperada e enrole.


• Empane na seguinte ordem: farinha de trigo, leite e rosca.


• Não precisa colocar ovo, apenas com o leite vai dar certo.


• Frite em óleo quente e sirva com molho de pimenta.