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Bolinho de quinoa com creme de manjericão

Aprenda essa deliciosa receita de bolinho de quinoa com creme de manjericão

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Fácil

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Ingredientes

quinoa

1 xícara de quinoa cozida
1 colher de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de farelo de aveia (você pode usar sem glúten)
1 xícara de couve flor cozida
4 tomates secos picados ou tomate desidratado moído
Manjericão fresco ou seco picado
½ colher de sal marinho
Pimenta a gosto

Creme de manjericão

½ xícara de castanha de caju crua
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de folhas de manjericão
¼ a ½ xícara de água
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo

quinoa:
Misturar metade da quinoa com a couve flor, o brócolis, abóbora ou batata doce e processar
Juntar o manjericão e tomate seco
Tirar do processador e misturar o restante da quinoa e temperar com sal e pimenta
Formar bolinhos com as mãos untadas de azeite e assar em forma untada ou mesmo sem nada até ficarem douradinhos (gruda só um pouquinho)

Creme de manjericão:
Deixar as castanhas de molho por pelo menos 2 horas
Descartar a água
Colocar ¼ de xícara de água, o azeite, as castanhas, o manjericão e uma pitada de sal e bater
Caso seja necessário adicionar mais água e ajustar o sal.

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