Bolinho de milho e Licor de Jenipapo

BOLINHO DE MILHO: Refogue o alho e a cebola na manteiga. Bata o milho com a água no liquidificador, se necessário acrescente um pouco de leite. Leve-o ao fogo junto com o refogadinho, acrescente o sal e o leite, e depois a farinha mexendo sempre até dar ponto de massa. Caso necessário, acrescente mais farinha.

CARNE MOÍDA: Triture os temperos no liquidificador, e refogue no azeite de oliva, junto com a carne moída. Espere esfriar e recheie os bolinhos Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Dica: Para uma massa mais saborosa, acrescente queijo parmesão - Se desejar recheie os bolinhos com queijo.

LICOR DE JENIPAPO: Descasque e retire as sementes do jenipapo, fatie a polpa e coloque em um frasco grande de vidro, esterilizado, junte a cachaça e tampe bem, vedando a tampa com filme plástico. Deixe descansar em local escuro por cerca de 15 a 30 dias (quanto mais, melhor), virando o frasco a cada 2 dias. Após este período, faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar, espere esfriar e reserve. Coe bem a cachaça, em uma peneira com pano limpo ou algodão, aperte bem os jenipapos. Junte este suco peneirado com a calda fria.