Bolinho de mandioquinha com recheio de tofu temperado e com recheio de cogumelos

Aprenda essa receita que, além de deliciosa, é sem glúten e sem lactose! Quem ensina é a chef Juliana Nicoli.

Ingredientes

Bolinho de mandioquinha multigrãos

• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
• 6 colheres de sopa de sementes (gergelim, chia, girassol, abóbora)
• Sal a gosto

Recheio de cogumelos

• 200 gr de cogumelos frescos
• 1/4 de cebola
• Uma colher de chá de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 100 gr de queijo meia cura cortado em cubinhos

Recheio de Tofu

• 200 gr de tofu
• 50 gr de cebolinha picada
• 50 gr de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino
• 1 dente de Alho picadinho

Modo de Preparo