Bolinho de carne moída e mandioquinha assada

500g de jiló 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho 1 cebola grande picadinha Sal e temperos a gosto (pimenta, orégano, páprica) Salsa e cebolinha picadinha a gosto 4 colheres (sopa) de farinha de aveia 2 ovos Farinha de linhaça dourada para empanar      

Corte o jiló em cubinhos pequenos e deixe de molho em água com vinagre. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Escorra o jiló e junte ao refogado de alho e cebola, acrescente os temperos a seu gosto e o sal. Refogue até secar a água que se forma no fundo da panela e o jiló estar macio, porém não desmanchando. Deixe esfriar. Junte então os ovos inteiros e a farinha de aveia, misture bem. Faça bolinhas e passe-as pela farinha de linhaça dourada. Em uma forma untada com azeite, coloque as bolinhas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.