Bolinho de calabresa com legumes
14/10/2019
Guga Rossi - Chef de Cozinha
Conteúdo disponível em Revista da Cidade.
Bolinho de calabresa e legumes
Ingredientes
1 xícara (chá) de brócolis picado al dente
100 g de bacon picado e frito
100 g de calabresa picada
200 g de muçarela ralada
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
1 ovo
100 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Cebolinha verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
200 g parmesão para empanar
Modo de preparo
Em uma tigela misture o brócolis, a cebola, o alho, o ovos, o azeite de oliva (ou gordura do bacon) e tempere com sal e pimenta do reino.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo até que a massa esteja mais firme, mas ainda pegajosa, por último o fermento, o bacon, a calabresa e a muçarela ralada e a cebolinha.
Com duas colheres forme os bolinhos e siga empanando cada um no queijo parmesão ralado.
Em uma forma untada com azeite coloque os bolinhos com espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos e mais 5 minutos a 220° para dourar.
