Bolinho de bacalhau

• 500 g bacalhau dessalgado
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 colher sopa de farelo de aveia
• 2 colheres sopa de quinta em flocos
• 1 cebola media picadinha
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 ovo
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 2 colher sopa azeite de oliva

Dessalgue o bacalhau por 12 horas, trocando a água por até 3 vezes. Refogue a cebola e acrescente o bacalhau desfiado, acrescente a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Em uma travessa, acrescente todos os ingredientes acrescente o refogado e misture bem. Acerte o sal. Com as mãos úmidas, modele os bolinhos e coloque em forma untada, pincelando cada bolinho com o azeite, asse em forno médio até dourar.