Bolinho de arroz Maria Isabel

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 300g de carne seca dessalgada
• 1 xícara de pimentões coloridos
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dose de cachaça
• 2 Batatas cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 pimentas picadas
• 1 xícara de muçarela ralada
• Sal a gosto

   

 

Refogue no azeite quente o alho, a carne-seca e a cebola. Adicione o arroz, o colorau, os pimentões e cheiro verde e logo depois a cachaça. Mexa um pouco até que evapore o álcool. Cubra o arroz com água quente para que ele cozinhe. Aproveite para acertar o sal.