Bolinho de arroz crocante e geleia de pimenta

Bolinho de arroz:
Numa vasilha misture o arroz com a cenoura, cebola, ovo, cheiro verde, leite e parmesão. Misture bem e acrescente em seguida a farinha de trigo para dar liga. Acerte no sal e pimenta do reino a gosto. Molde os bolinhos com a ajuda de uma colher de sopa e coloque para fritar numa panela de óleo quente. Sirva ainda quentinho.

Geleia de pimenta biquinho:
No liquidificador bata a pimenta com o alho e a água. Numa panela coloque essa mistura e acrescente a maçã ralada e o açúcar. Acerte no sal e deixe cozinhar até dar ponto de geleia por uns 25 minutos em fogo baixo. Para finalizar coloque o limão espremido. Leve a geladeira em potes de vidro e conserve por até 3 meses.