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Bolinho de arroz à portuguesa

Quem já é apaixonado por bolinho de bacalhau, vai pirar nesta receita de BOLINHO DE ARROZ À PORTUGUESA do culinarista Olivardo Saqui !

Chef Olivardo Saqui

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Ingredientes

Bolinho de arroz à portuguesa

3 xícaras (chá) de arroz já cozido
2 ovos
100 ml de água
100 g parmesão ralado
½ cenoura ralada
½ cebola picada
½ pimentão picado
½ lata de milho
½ lata de ervilha
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de requeijão
Sal
Pimenta-do-reino
1 xícaras (chá) de arroz já cozido (adicional)
Óleo para fritar
Cubinhos de muçarela
Azeitonas sem caroço

Modo de Preparo

Bolinho de arroz à portuguesa:
No liquidificador ou processador, coloque 3 xícaras de arroz, ovos, água e queijo ralado. Bata até virar uma massa.
Transfira para uma tigela, adicione a cenoura, cebola, pimentão, alho, milho, ervilha, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino, mais uma xícara de arroz e o requeijão. Misture bem.
Faça bolinhos com as mãos, recheie com muçarela e azeitonas.
Depois de prontos os bolinhos, leve para a geladeira para descansar por 20 minutos. Frite em óleo quente.

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