Bolinho de abóbora com carne seca

  Ingredientes do recheio: 500 g de carne seca desfiado 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1/4 de xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas   Ingredientes da massa: 1 l de caldo de carne (1 litro de água +1 caldo de carne) 1 tablete de caldo de carne 500 g de farinha de trigo 500 g de abóbora japonesa (cabotiá) cozida ingredientes para empanar: clara farinha de rosca   Ingredientes para fritar: óleo de soja    

Modo de preparo do Recheio:

Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a cebola picada, mexa, acrescente a carne desfiada, a salsa e a cebolinha. Retire do fogo e reserve.

 

Modo de preparo da massa:

Coloque o caldo de carne em uma panela. Deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, untada com um pouco de óleo, abra com as mãos e acrescente a abóbora passada no espremedor ou amassada com um garfo. Trabalhe a massa até que fique homogênea (massa e abóbora se agregam).

 

Montagem:

Abra porções da massa na palma da mão, coloque o recheio, feche, modele. Passe os bolinhos na clara e na farinha de rosca, leve ao freezer. Depois de congeladas, frite em óleo quente.