Bobó de Frango Cremoso pelo Chef Rogério Holanda

O chef Rogério Holanda ensina uma versão cremosa e cheia de sabor do tradicional bobó de frango, perfeito para um almoço especial em família.

Bobó de Frango Cremoso pelo Chef Rogério Holanda

Mulheres

Chef Rogério Holanda

Dificuldade

Média

Ingredientes

BOBÓ

1 kg de frango cortado em cubos (para estrogonofe)
Suco de ½ limão
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 pimentas-de-cheiro inteiras
500 g de mandioca em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Coentro a gosto

BASE CREMOSA

2 Pão francês (ou outro pão equivalente)
200 ml Creme de leite
200 ml Leite de coco

Modo de Preparo

BOBÓ:

Em uma panela, coloque o azeite de dendê e refogue o frango com o alho e o açafrão até o frango mudar de cor, acrescente o suco de ½ limão, o pimentão amarelo e vermelho, a cebola e a pimenta-de-cheiro, mexa um pouco e acrescente a mandioca cortada em cubos, ajuste o sal e refogue até murchar, acrescente a base cremosa, misture, baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Para finalizar acrescente Cebolinha, Salsinha e Coentro a gosto e misture bem.

BASE CREMOSA:

Em um liquidificador, coloque o pão francês amanhecido em pedaços, 200 ml de leite de coco e os 200 ml de creme de leite, bata tudo até ficar um creme homogêneo.

Avalie essa receita

Avaliação Geral: 5,00 / 5 · (5 votos)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais