Bobó de cogumelos na moranga

Aprenda a fazer um delicioso Bobó de cogumelos na moranga.

Ingredientes

Creme de mandioca

• 500 gamas de mandioca crua e sem casca
• 1 xícara de pimentão colorido em tiras
• 1 maço de coentro (se não gostar pode substituir por cebolinha, salsinha)
• 2 tomates grandes
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate orgânico

Leite de coco

• 2 xícaras de coco fresco em pedaços
• 1 xícara de água filtrada

Refogado de cogumelos

• 2 cebolas grandes raladas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/3 de pimentão vermelho picado
• 1/3 de pimentão amarelo picado
• 1/3 de pimentão verde picado
• 1 bandeja de shitake
• 1 bandeja de shimeji
• 1 bandeja de cogumelo paris
• Coentro picado
• Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de Preparo

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