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Bobó de camarão, casquinha de siri e bolo de chocolate

Trio de receitas deliciosos para você comer no final de semana

Bobó de camarão, casquinha de siri e bolo de chocolate Trio de receitas deliciosos para você comer no final de semana
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Carla Pernambuco
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Ingredientes

Casquinha de Siri (Rendimento: 5 a 6 porções)  
  • 500g de carne de siri
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de suco de limão Taiti
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 200g de requeijão cremoso
  • 60g de farinha de pão
  • 250ml de leite de coco
  • Sal
  Bobó de Camarões (Rendimento: 2 porções)  
  • 500g de camarões médios (limpos e sem casca)
  • 1/2 xícara de chá de cebola picada
  • 500g de mandioquinha
  • 1 xícara de chá de caldo de camarão
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 150ml de leite de coco
  • Sal
  • Pimenta do reino
    Bolo de Chocolate  
  • 480g de manteiga
  • 600g de chocolate em pó (50% cacau)
  • 9 ovos
  • 1 e ¼ de xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de chá de nozes
  • 1/2 xícara de chá de pistache
  • 1/2 xícara de chá de amêndoas
   

Preparo

Casquinha de Siri:

 

 

  • Hidratar a farinha de pão com o leite de coco e reservar.

  • Refogar a cebola o alho e a pimenta no azeite de dendê.

  • Adicionar a carne de siri e refogar por alguns minutos.

  • Juntar o suco de limão e deixar secar.

  • Acrescentar a mistura de farinha de pão e leite de coco e por último, o requeijão.

  • Corrigir sal.


 

Bobó de Camarões:




  • Cozinhar a mandioquinha até que estejam cozidas e reservar.

  • Refogar no azeite de dendê a cebola, juntar a mandioquinha cozida, o caldo e o leite de coco.

  • Depois de refogado, bata no liquidificador. Reserve.

  • Em um frigideira, refogue os camarões com a cebola e o azeite. Depois de pronto, misture com o purê de mandioquinha e sirva.


 

Bolo de Chocolate:

 

 

  • Derreter a manteiga e misturar com o chocolate em pó. Reserve.

  • Bater os ovos com o açúcar, a essência de baunilha e o sal.

  • Misturar com a massa batida o chocolate misturado com a manteiga e o restante dos ingredientes.

  • Assar em forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozido.

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