Bisteca à parmegiana

Bisteca

• 2 bistecas de porco ou copa
• 200g de muçarela ralada
• 50g de queijo parmesão
• 6 tomates picados sem pele e sementes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Cebola e alho à gosto
• Molho de soja para temperar a bisteca
• 1 limão
• Pimenta de reino
• Azeite para o molho
• Óleo para fritar

  Para empanar

• Farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha de rosca

Bata a bisteca para deixá-las bem finas.

Tempere as bistecas com o molho de soja, limão e pimenta pelo menos 30 minutos antes.

Faça o molho refogando a cebola e alho no azeite, tomates picados, extrato. Deixe apurar.

Acerte sal e açúcar, mel, o bicarbonato (dica) e a pimenta do reino.

Empane no trigo, ovo e depois rosca. Frite em óleo quente, monte as porções com molho embaixo,

A carne, mais um pouco de molho e o queijo muçarela e parmesão. Forno por 15 para gratinar.

Pode colocar em cima manjericão ou orégano fresco.