Bisteca empanada e risoto

Nada melhor do que comer uma bisteca empanada com um risoto delicioso no jantar de hoje!

Cozinha Amiga

Chef Arthur Sauer

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Bisteca

2 bistecas de porco de cerca de 100 g cada
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
12 fatias de pão de forma
2 xícaras de óleo

Risoto

2 limões sicilianos
2 xícaras de arroz arbóreo
2 colheres de manteiga
1/2 cebola picada
1 copo de vinho branco
500 ml de caldo de galinha ou legumes
Sal
Pimenta do reino
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas

Molho de vinho tinto

2 copos de vinho tinto seco
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Bisteca:

Corte os pães de forma em cubos, deixando as cascas de fora. Retire os ossos das bistecas. Bata as bistecas em paillard e reserve. Empane na farinha de trigo, ovo e nos cubos de pão de forma. Frite no óleo em um frigideira e deixe escorrer em papel absorvente.

Risoto:

Na manteiga, refogue a cebola e adicione o arroz arbóreo. Deglaceie com o vinho branco. Coloque o suco do limão siciliano e coloque um pouco da raspa do limão. Adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar. Acerte o sal e a pimenta. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e coloque a manteiga e o parmesão ralado. Misture até dar liga. Sirva a bisteca no prato e coloque o risoto por cima. Espalhe o vinho tinto sobre o risoto e coloque as amêndoas.

Molho de vinho tinto:

Em uma panela, coloque o vinho tinto e o açúcar e cozinhe até engrossar. Reserve.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: