Bife wellington de carne moída e chilli

Para Bife Wellington de carne moída:  

• 2 xícaras (chá) de carne moída cozida
• 2 colheres (sopa) de milho
• 1 e ½ xícara (chá) de ervilha congelada
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 100g de presunto fatiado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pacote de massa folhada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 gema

  Para o Chilli com carne:  

• 1 e ½ xícara (chá) de carne moída cozida
• 3 xícaras (chá) de feijão vermelho cozido com caldo
• 1 lata de tomate pelado com caldo picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de chilli em pó
• Sal a gosto

   

 

Do bife:

Numa panela com água cozinhe as ervilhas. Escorra e separe 2 colheres de sopa de ervilha. As restantes, bata com um mixer. Tempere a pasta de ervilhas com sal e pimenta a gosto.

Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue por mais 2 minutos. Adicione à carne moída o milho e as 2 colheres de sopa de ervilha que foram separadas no começo. Deixe esfriar.

Em cima de um plástico filme, coloque as fatias de presunto fazendo uma manta com 6 fatias. Espalhe a pasta de ervilha no meio.

Coloque por cima a carne moída e com a ajuda do plástico filme enrole o presunto com a carne moída como se fosse um rocambole.

Abra a massa folhada e coloque o enrolado por cima. Enrole a massa folhada sobre o enrolado de presunto e carne moída. Pincele com gema e asse em forno a 180 graus por 1 hora.

 

Do Chilli:

Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Adicione o tomate pelado picado com o molho e o extrato de tomate. Refogue por mais 3 minutos. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o feijão cozido com o caldo e o cominho e o chilli. Acerte o Sal. Deixe cozinhar mexendo de 5 em 5 minutos por 30 minutos.