Bife rolê de peru e purê de mandioquinha

Rolê de peru:
Tempere os bifes e coloque a metade da cenoura em tiras, enrole e prenda com um palito. Em uma panela, doure os bifes, juntos, virando de vez em quando, com um pouco de azeite, acrescente a cebola e o sal a gosto, acrescente a polpa de tomate, a páprica, ¼ de xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho ficar denso e a carne macia. Destampe a panela e deixe cozinhar mais uns dois minutos acrescentando o manjericão. Sirva com o purê de mandioquinha.

Purê de mandioquinha:
Hidrate a chia com 4 colheres de sopa de água e deixe descansar por no mínimo 2 horas. Em uma panela antiaderente acrescente a mandioquinha, a chia, aveia, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem até formar um purê, se necessário acrescente a água reservada do cozimento da mandioquinha para aos poucos para dar a consistência de purê. Sirva com o bife rolê.