Bife rolê de peru e purê de mandioquinha

A Nutrichef Elizabete Presa prepara mais uma receita deliciosa e saudável pra você! Aproveite este bife rolê de peru e purê de mandioquinha.

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

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Ingredientes

Rolê de peru

2 bifes de Peru
1 cenoura média
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
½ xícara (chá) de polpa de tomate natural
5 folhas de manjericão
1 colher (café) de páprica
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Purê de mandioquinha

200 g de mandioquinha cozida
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de chia hidratada
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo

Rolê de peru:

Tempere os bifes e coloque a metade da cenoura em tiras, enrole e prenda com um palito. Em uma panela, doure os bifes, juntos, virando de vez em quando, com um pouco de azeite, acrescente a cebola e o sal a gosto, acrescente a polpa de tomate, a páprica, ¼ de xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho ficar denso e a carne macia. Destampe a panela e deixe cozinhar mais uns dois minutos acrescentando o manjericão. Sirva com o purê de mandioquinha.

Purê de mandioquinha:

Hidrate a chia com 4 colheres de sopa de água e deixe descansar por no mínimo 2 horas. Em uma panela antiaderente acrescente a mandioquinha, a chia, aveia, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem até formar um purê, se necessário acrescente a água reservada do cozimento da mandioquinha para aos poucos para dar a consistência de purê. Sirva com o bife rolê.

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