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Bife em camadas com farofa crocante

Que tal um bife em camadas com farofa crocante para o almoço? A chef Bianca Folla vai nos ensinar essa receita super fácil e deliciosa!

Chef Bianca Folla

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

BIFE EM CAMADAS

8 bifes grossos de alcatra
8 tomates picados
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
200 g de azeitona em rodelas sem caroço
200 g de bacon defumado em cubos
1 maço de cheiro verde
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de molho de pimenta
50 ml de azeite
200 g de extrato de tomate
100 ml de água

FAROFA CROCANTE

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de manteiga
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola roxa picada
1/2 xícara (chá) de mix de castanhas
2 xícaras (chá) de farinha de panko
Sal e Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

BIFE EM CAMADAS:
Misturar em um refratário: tomate, cebola, alho, azeitona, bacon, cheiro verde, sal e pimenta. Montar em uma panela de fundo grosso: Azeite, Vinagrete, Bife, Vinagrete, Bife, Vinagrete, Extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por 2 horas em panela tampada pingando água de vez em quando. Ou, cozinhar em panela de pressão por 20 minutos e deixar a pressão sair sozinha após o tempo de cozimento.

FAROFA CROCANTE:
Refogue o alho no azeite e manteiga até dourar. Adicione a cebola roxa e as castanhas. Coloque a farinha aos poucos até ficar soltinho e úmido. Finalize com sal e salsinha.

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