Bife de Pressão

Bife:
Em uma panela de pressão, regue com azeite, acrescente a cebola, o alho e as folhas de louro, deixe refogar. Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate. Em seguida coloque os bifes tempere com sal e pimenta do reino, adicione a água e o vinho tinto seco, mecha, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 10min depois que começar a chiar.
Retire os bifes e reserve. Em uma vasilha coloque 1 colher de sopa de manteiga junto com 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture bem, adicione um pouco da calda do cozimento para fazer a temperagem, misture muito bem até ficar homogêneo. Adicione essa mistura a panela mexendo bem até formar o molho. Adicione as azeitonas verdes sem caroço, volte os bifes a panela novamente, envolvendo ao molho, finalize com salsinha picada.