Bife à Rolê na brasa e Salada de Batata bolinha

Bife à Rolê: Abra a peça de maminha de forma que vire uma manta. Misture os temperos e macere até virar um pó. Besunte a maminha com azeite e passe o “rub” dos dois lados. Corte a abobrinha em fatias passe um pouco de azeite, sal e pimenta do reino e leve em brasa média para grelhar. Espalhe fatias da abobrinha na carne, depois coloque fatias de presunto e rodelas de queijo. Enrole a carne como um rocambole e utilize palito de churrasco para fechar. (coloque os palitos a cada 3 cm para dar a espessura do bife). Corte os bifes e leve em brasa alta 7 minutos de cada lado.

Salsa temperada: Pique a salsinha, cebolinha e manjericão. Acrescente azeite, mostarda e a pimenta biquinho picada. Acerte sal e pimenta do reino e sirva com a carne.

Salada de Batata bolinha: Lave bem as batatas e não descasque. Tempere com sal grosso, azeite e alecrim. Enrole as batatas e a cabeça de alho em papel alumínio e leve em brasa média até assar. No liquidificador coloque o leite, a salsinha e o alho assado. Bata até ficar homogêneo. Com o liquidificador ligado aos poucos vá acrescentado o óleo até a consistência ficar mais firme. Por último coloque a páprica e a pimenta. Sirva com as batatinhas assadas.